Cooking with Alberto

ALBERTOS PASTA ARRABIATA
Det här är Albertos legendariska italienska pastarätt, Pasta Arrabiata. Gör pastan från grunden eller spara tid och köp den i affären.

500 gram pasta 
700 gram färska tomater (skalade och hackade)
3 klyftor krossad vitlök
1 matsked krossad chilipeppar
Olivolja
Färsk basilika
Salt och peppar

  1. Koka upp en stor kastrull med vatten (glöm inte salt!), häll i pastan. Tillaga enligt anvisningar på paketet (eller använd din svindelkänsla som Alberto).
  2. Stek den krossade vitlöken i olivolja på låg temperatur i en stor stekpanna tills vitlöken fått lite färg.
  3. Strö i lite krossad chili och ta av stekpannan från värmen.
  4. Tillsätt de hackade tomaterna.
  5. Salta och peppra.
  6. Låt puttra tills tomaterna och oljan smält samman. Smaka om det är lagom starkt.
  7. Häll av pastan när den är al dente, sila av vattnet och tillsätt pastan till tomatsåsen. Låt puttra i ett par minuter på låg värme.
  8. Servera med färsk basilika och låt festen börja.