Cooking with Paul

COOKING WITH PAUL

"Ist das nicht wunderbar! Der Co-Gründer von Greenpeace und Gründer von Sea Shepard, der legendäre und coole Kapitän Paul Watson teilt seine liebsten veganen Rezepte mit Mini Rodini.

""Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren in Katalonien und Andalusien gelernt."" - Paul Watson."

KATALONISCHER SPINAT
50 g goldene Rosinen
500 g .Bio-Spinat
2 EL Bio-Olivenöl
3 fein gehackte Knoblauchzehen
150 g .fein gehackte weiße Zwiebeln
4 EL Pinienkerne
Salz und gemahlener Pfeffer nach Belieben

  1. Die Rosinen 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseitestellen.
  2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
  3. Überschüssiges Wasser abgießen und restliches Wasser aus dem Spinat drücken.
  4. Olivenöl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen.
  5. Spinat, Rosinen und Pinienkerne in die Pfanne geben und würzen.
  6. 2-3 Minuten verrühren.

ANDALUSISCHES GAZPACHO
9 mittelgroße reife Strauchtomaten aus biologischem Anbau
1 grüne Paprikaschote, grob gehackt ohne Kerne
1 Bio-Gurke geschält
3 Knoblauchzehen
1 TL Weißweinessig
1/4 Tasse Bio-Olivenöl 

  1. In einem Mixer mixen
  2. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
  3. Mit Basilikum und Petersilienblättern zu Schwarzbrot servieren